أسهل طريقة لعمل بودينج القهوة الكريمي بطعم يذوب في الفم

يُعد بودينج القهوة من أشهر الحلويات الباردة التي تجمع بين القوام الكريمي الناعم والنكهة الغنية للقهوة. مما يجعله خيارًا مثاليًا لمحبي القهوة والحلويات غير التقليدية. يتميز هذا النوع من البودينج بطعمه المختلف عن الحلويات المعتادة، وسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.

مقادير بودينج القهوة

مكونات سيرب القهوة:

• 350 مل ماء

• 3 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان

• 200 جرام سكر

مكونات الكراميل:

• 200 جرام سكر

• 200 مل ماء

مكونات خليط البودينج:

• 8 بيضات

• 400 جرام حليب مكثف محلى

• 250 مل كريمة خفق

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل بودينج القهوة خطوة بخطوة

أولًا: تحضير سيرب القهوة

• يُخلط الماء المغلي مع القهوة سريعة الذوبان حتى تذوب تمامًا.

• يُضاف السكر ويُحرّك جيدًا، ثم يُرفع الخليط على النار حتى الغليان.

• تُخفّض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 7 دقائق تقريبًا، حتى يقل الحجم ويصبح القوام أكثر تركيزًا، ثم يُترك جانبًا ليبرد.

ثانيًا: طريقة تحضير الكراميل

• يُوضع السكر والماء في قدر سميك القاع ويُرفع على النار مع التقليب حتى يذوب السكر.

• تُترك المكونات تغلي دون تحريك لمدة 10–12 دقيقة، حتى يتحول اللون إلى ذهبي فاتح.

• يُسكب الكراميل مباشرة في قالب دائري أو قالب كيك مقاس 23 سم، مع تحريكه لتغطية القاعدة بالكامل، ثم يُترك جانبًا.

ثالثًا: تحضير خليط البودينج

• يُسخّن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.

• يُخفق البيض جيدًا في وعاء عميق، ثم يُضاف سيرب القهوة والحليب المكثف والكريمة والفانيليا.

• تُخلط المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.

رابعًا: الخَبز والتقديم

• يُسكب خليط البودينج فوق الكراميل داخل القالب.

• يُوضع القالب في حمام مائي، ثم يُخبز في الفرن لمدة ساعة كاملة.

• بعد الخَبز، يُخرج البودينج ويُترك ليبرد ويتماسك لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

• يُمرّر سكين حول الحواف، ثم يُقلب في طبق التقديم بحذر.

• يُحفظ في الثلاجة حتى وقت التقديم للحصول على أفضل قوام وطعم.