طريقة عمل الكبسة الكويتية على أصولها بخطوات بسيطة

طريقة عمل الكبسة الكويتية، يُعد المطبخ الخليجي من أكثر المطابخ شهرة بتقديم أطباق الأرز اللذيذة مع الدجاج أو اللحم، ومن أبرز هذه الأطباق الكبسة الكويتية، التي تتميز بمزيج رائع من التوابل الغنية والنكهات الأصيلة.

طريقة عمل الكبسة الكويتية

مع هذه الوصفة، يمكنك تحضير كبسة كويتية منزلية شهية على أصولها، لتقدميها لعائلتك بجانب الزبادي أو صلصة الدقوس، وتستمتعي بمذاق المطاعم في البيت.

• وقت الطهي: حوالي 60 دقيقة

• يكفي لعدد: 4 أشخاص

مقادير الكبسة الكويتية بالدجاج

لتحضير الصلصة:

• 1 حبة طماطم كبيرة

• 1 حبة بصل كبيرة

• 3 فصوص ثوم

• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• ربع كوب ماء

لبقية الطبق:

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 4 حبات هيل

• 4 حبات قرنفل

• 2 عود قرفة

• 2 ورقة غار

• 2 حبة لومي (ليمون أسود مجفف)

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

• 1 ملعقة صغيرة كركم

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

• 1 ملعقة كبيرة بهار كبسة

• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

• كمية ماء حسب الحاجة

• 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)

طريقة تحضير الكبسة الكويتية بالدجاج

1. تحضير الصلصة: ضعي الطماطم والبصل والثوم وصلصة الطماطم وربع كوب الماء في الخلاط الكهربائي، واطحني حتى تحصلي على صلصة ناعمة.

2. سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة واسعة، وأضيفي قطع الدجاج وقلّبيها حتى تتحمّر جيدًا.

3. أزيلي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.

4. سخّني ملعقة الزبدة المتبقية في قدر عميق، وأضيفي الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار وحبات اللومي، وحركي لمدة دقيقة لإطلاق نكهة التوابل.

5. أضيفي الصلصة المحضرة إلى القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة لتتجانس النكهات.

6. أضيفي قطع الدجاج المحمّر، ثم تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والكركم، والزنجبيل، وبهارات الكبسة، والأوريغانو.

7. أضيفي الماء وغطي القدر، واتركيه حتى ينضج نصف استواء، ثم أضيفي الأرز وزيدي كمية الماء لتغطية الأرز بالكامل.

8. اتركي الكبسة على نار عالية حتى الغليان، ثم هدّئي النار وغطي القدر واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

9. اسكبي الكبسة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الزبادي أو صلصة الدقوس.

نصائح لنجاح الكبسة الكويتية

• استخدام الأرز البسمتي الطويل يعطي قوامًا منفصلًا وحبوب متماسكة.

• التأكد من نقع الأرز قبل الطهي يقلل من احتمالية الالتصاق.

• التوابل الطازجة أو الجافة عالية الجودة تعطي مذاقًا أصيلًا يشبه المطاعم.

• يمكنك إضافة مكسرات محمصة أو بقدونس مفروم للتزيين ولمسة جمالية إضافية.