تُعد شوربة لسان العصفور بالدجاج من أشهر الأكلات الخفيفة والصحية التي يفضلها الكثيرون، فهي وجبة متكاملة تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.
كما تُعتبر خيارًا مثاليًا للمرضى وفترات النقاهة، نظرًا لسهولة هضمها واحتوائها على عناصر غذائية مهمة تدعم الجسم دون التسبب في أي أضرار.
في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج خطوة بخطوة، مع توضيح المكونات وفوائدها الغذائية.
مقادير شوربة لسان العصفور بالدجاج
تحضير هذه الوصفة لا يحتاج إلى مكونات معقدة أو مكلفة، إذ تتوفر أغلبها في كل منزل، وتشمل:
ثلاثة أرباع كوب من لسان العصفور، و450 جرام من الدجاج المخلي من العظم والجلد والمقطع إلى قطع صغيرة. وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى خمسة أكواب من مرق الدجاج.
كما تحتاجين إلى عصير ليمونة، وملح وفلفل حسب الرغبة، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، وملعقة صغيرة من إكليل الجبل، مع ورقتين من ورق الغار.
ولإضافة نكهة وقيمة غذائية أعلى، يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج، وساقين من الكرفس المقطع، وثلاث حبات من الجزر المقطع، وبصلة كبيرة شرائح، وثلاث فصوص من الثوم المفروم.
طريقة تحضير لسان العصفور بالدجاج
تبدأ الخطوة الأولى بتسخين ملعقة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يُتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدًا قبل إضافته إلى القدر.
يُشوح الدجاج لمدة ثلاث دقائق حتى يتغير لونه، ثم يُرفع جانبًا. بعد ذلك، يُضاف القليل من زيت الزيتون في نفس القدر، ثم يُوضع البصل والثوم والكرفس والجزر مع التقليب لبضع دقائق حتى تذبل المكونات.
يتم إضافة الزعتر والتقليب لمدة دقيقة، ثم يُسكب مرق الدجاج مع ورق الغار وكوب من الماء، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
بعد الغليان، يُضاف لسان العصفور مع إكليل الجبل، ثم تُعاد قطع الدجاج إلى القدر، وتُخفض الحرارة ويُترك الخليط لينضج لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة.
في النهاية، يُضاف عصير الليمون والبقدونس مع ضبط الملح حسب الرغبة، لتصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية لشوربة لسان العصفور بالدجاج
تتميز هذه الوجبة باحتوائها على عناصر غذائية متوازنة، حيث توفر البروتين اللازم لبناء الجسم. إلى جانب الألياف التي تساعد على تحسين الهضم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم.
كما أنها تحتوي على نسبة معتدلة من السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، أو لمن يبحثون عن وجبة خفيفة ومغذية في نفس الوقت.
فوائد تناول لسان العصفور بالدجاج
تساعد هذه الشوربة في تقوية المناعة بفضل مكوناتها الطبيعية، كما تُساهم في ترطيب الجسم وتعويض السوائل، خاصة في حالات المرض. وتُعد أيضًا خيارًا مناسبًا للأطفال وكبار السن، نظرًا لسهولة تناولها وهضمها.
في النهاية، تُعتبر طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج من الوصفات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت. كما أنها تجمع بين الفائدة والطعم الشهي، مما يجعلها واحدة من أفضل الأكلات المنزلية الصحية التي تناسب جميع أفراد الأسرة.
