وصفة كريمة الخفق المنزلية، مع الارتفاع المستمر في أسعار مستلزمات الحلويات الجاهزة، تبحث العديد من ربات البيوت عن بدائل منزلية اقتصادية. تساعدهن على تحضير الوصفات المختلفة دون تحميل ميزانية المنزل أعباء إضافية.
وتُعد كريمة الخفق من أكثر المكونات استخدامًا في تزيين الحلويات وإعداد الوصفات الباردة، ما يجعل تحضيرها في البيت. باستخدام مكونات متوفرة في العطارة حلًا عمليًا وسهل التطبيق.
وتعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة تمنح قوامًا كريميًا مناسبًا للاستخدام اليومي. خاصة في الحلويات التي لا تحتاج إلى تسخين، مع إمكانية التحكم في درجة الحلاوة والثبات حسب الرغبة.
مكونات كريمة الخفق المنزلية من العطارة
-
1 كوب حليب كامل الدسم
-
1 ملعقة كبيرة نشا
-
1 ملعقة صغيرة سحلب مطحون (من العطارة)
-
1 ملعقة صغيرة فانيليا
-
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (أو حسب الذوق)
-
1 ملعقة صغيرة جيلاتين بودرة (اختياري لزيادة التماسك)
-
2 ملعقة كبيرة ماء بارد لإذابة الجيلاتين
طريقة تحضير كريمة الخفق خطوة بخطوة
-
في وعاء عميق، يُخلط الحليب مع النشا والسحلب جيدًا حتى يذوبا تمامًا دون تكتلات.
-
يُرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصل إلى قوام كثيف وناعم.
-
يُرفع الوعاء من على النار، ثم يُضاف السكر البودرة والفانيليا مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
-
في حال استخدام الجيلاتين، يُذاب في الماء البارد ويُترك دقيقة، ثم يُسخن لبضع ثوانٍ حتى يذوب تمامًا، ويُضاف إلى الخليط مع التقليب الجيد.
-
يُترك الخليط ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
-
يُوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يبرد جيدًا.
-
بعد التبريد، يُخفق الخليط بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وخفيفًا.
سر نجاح كريمة الخفق المنزلية
يساعد استخدام السحلب على منح الكريمة قوامًا متماسكًا يشبه كريمة الخفق الجاهزة، كما أن التبريد الجيد قبل الخفق يُعد خطوة أساسية للحصول على نتيجة ناجحة وقوام ثابت.
استخدامات كريمة الخفق المنزلية
يمكن استخدام كريمة الخفق المحضّرة في:
-
تزيين الحلويات الباردة
-
تقديمها مع الفواكه الطازجة
-
إضافتها كطبقة علوية للحلويات المنزلية البسيطة
مع مراعاة أن هذه الكريمة لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة، ويفضل استخدامها في الوصفات الباردة فقط.
