تُعد الفراخ الشواية في الكيس الحراري من الوصفات المميزة التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، خاصة لمن يرغبن في تحضير دجاج مشوي بطعم المطاعم داخل المنزل بسهولة. وتمتاز هذه الطريقة بالحفاظ على عصارة الفراخ من الداخل مع الحصول على لون ذهبي شهي ونكهة غنية بالتوابل من الخارج، دون الحاجة لاستخدام شواية الفحم.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير فراخ شواية طرية ولذيذة بخطوات بسيطة، فإليكِ الوصفة الكاملة بالتفصيل.
مقادير الفراخ الشواية في الكيس الحراري
- دجاجة كاملة
- رأس ثوم
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة هريسة شطة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- رشة سكر
- نصف كوب خل
- 3 لترات ماء
- شرائح ليمون
- شرائح برتقال
- ورق لورا
- عيدان قرفة خشب
طريقة عمل الفراخ الشواية في الكيس الحراري
تحضير التتبيلة
في الخلاط، ضعي الثوم مع الخل والملح والسكر وعصير الليمون، ثم أضيفي البصل البودر والثوم البودر والبابريكا المدخنة والكاري والحبهان والفلفل الأسود وهريسة الشطة وصلصة الطماطم، واخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس وغني بالنكهات.
تجهيز الفراخ
في وعاء كبير، اسكبي التتبيلة وأضيفي إليها الماء، ثم ضعي شرائح الليمون والبرتقال مع ورق اللورا وعيدان القرفة لتعزيز النكهة.
قومي بعمل فتحات صغيرة في الدجاجة باستخدام السكين حتى تتشرب التتبيلة بشكل أفضل، ثم ضعيها داخل الخليط واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 24 ساعة للحصول على أفضل نتيجة.
تسوية الفراخ في الكيس الحراري
بعد انتهاء مدة التتبيل، ضعي الدجاجة داخل الكيس الحراري مع مغرفة من التتبيلة، ثم اصنعي فتحة صغيرة في الكيس حتى لا ينفجر أثناء الطهي.
أدخلي الفراخ إلى فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة ساعتين تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
بعد النضج، افتحي الكيس الحراري وادهني الدجاجة بالقليل من الصوص الموجود داخل الكيس، ثم ضعيها تحت الشواية لبضع دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا وقوامًا مقرمشًا مثل فراخ المطاعم.
أسرار نجاح الفراخ الشواية في الكيس الحراري
- ترك الفراخ في التتبيلة لساعات طويلة يمنحها نكهة أقوى وطراوة مميزة.
- البابريكا المدخنة تضيف مذاق الشواء اللذيذ مثل المطاعم.
- الكيس الحراري يساعد في الاحتفاظ بعصارة الدجاج أثناء التسوية.
- تحمير الفراخ تحت الشواية في النهاية يمنحها لونًا جذابًا وقرمشة رائعة.
طريقة تقديم الفراخ الشواية
تُقدم الفراخ الشواية ساخنة بجانب الأرز البسمتي أو البطاطس المحمرة، ويمكن تقديمها مع التومية أو الصوص الحار والسلطات المختلفة للحصول على وجبة متكاملة وشهية تناسب العزائم والتجمعات العائلية.
