طريقة عمل الحمام الكداب في الفرن بخطوات سهلة وطعم ينافس المطاعم الفاخرة

تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الحمام الكداب في الفرن بطريقة سهلة وشهية تضيف لمسة فخامة على المائدة، خصوصًا في العزومات والمناسبات الخاصة. ويُعد الحمام الكداب من الأطباق المصرية الأصيلة التي تتميز بطعم غني ونكهة فريدة تجمع بين التوابل العطرية واللحم الطري.

على الرغم من أن اسمه يوحي بالصعوبة، فإن تحضير الحمام الكداب في البيت بسيط للغاية، ولا يتطلب سوى خطوات دقيقة وبعض المكونات المتوفرة في كل مطبخ. وفي هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل الحمام الكداب في الفرن خطوة بخطوة مثل الشيفات، مع أهم الأسرار التي تضمن لكِ نتيجة مذهلة ومذاق لا يُقاوم.

مكونات الحمام الكداب

لتحضير الحمام الكداب في الفرن بطريقة مثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 4 قطع من الحمام الكداب (تُستخدم عادة أوراك الدجاج المحلية بدل الحمام الحقيقي).
• نصف كيلو من اللحم المفروم (يمكن خلط لحم بقري مع دجاج مفروم).
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة صغيرة من القرفة أو جوزة الطيب (اختياري حسب الرغبة).
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة.
• كوب من مرق الدجاج أو الماء الساخن.
• مكسرات محمصة للتزيين (اختياري).

طريقة عمل الحمام الكداب في الفرن خطوة بخطوة

لتحصلي على نتيجة مثالية، اتبعي هذه الخطوات بعناية:

1. في قدر على النار، سخّني الزيت أو الزبدة وأضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
2. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.
4. تبّلي الخليط بالملح والفلفل والبهارات والقرفة (أو جوزة الطيب) وقلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثم استخدميه لحشو أوراك الدجاج بعناية.
6. أغلقي الفتحة بخيط الطهي أو أعواد خشبية صغيرة لمنع خروج الحشوة أثناء الطهي.
7. ضعي الأوراك المحشوة في صينية فرن، واسكبي فوقها كوب المرق أو الماء الساخن.
8. غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة.
9. في آخر 10 دقائق من الطهي، انزعي ورق الألومنيوم لتحمير السطح حتى يصبح لون الحمام الكداب ذهبيًا وشهيًا.

نصائح لنجاح وصفة الحمام الكداب

• يمكن تتبيل أوراك الدجاج قبل الحشو لمدة نصف ساعة بملح وفلفل وعصير ليمون لزيادة النكهة.
• يمكنك إضافة أرز أو برغل مطهو جزئيًا إلى الحشوة لمذاق مختلف.
• دهن سطح الأوراك بالقليل من الزبدة قبل إدخالها الفرن يمنحها لمعة وشكلًا جذابًا.
• يُفضل تقديم الحمام الكداب مع الأرز الأبيض أو الخضار السوتيه وسلطة الزبادي.

القيمة الغذائية وفوائد الطبق

يتميز الحمام الكداب بقيمته الغذائية العالية، حيث يحتوي على البروتين والحديد والفيتامينات الأساسية، مما يجعله وجبة متكاملة ومشبعة. كما أنه من الأطباق المثالية لتقديمها في المناسبات والعزومات لما يتمتع به من مظهر أنيق وطعم فاخر.

الخلاصة

بهذه الطريقة البسيطة يمكنكِ تحضير الحمام الكداب في الفرن بسهولة في المنزل دون الحاجة للذهاب إلى المطاعم. كل ما تحتاجينه هو بعض المكونات المتوفرة وخطوات دقيقة لتحصلي على طعم فريد ومظهر فاخر يناسب جميع المناسبات.

الحمام الكداب ليس مجرد طبق تقليدي، بل هو تجربة طهي راقية تجمع بين الأصالة والابتكار، وستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة وضيوفك على المائدة.