تُعد فراخ البانيه من أكثر الوجبات المحببة للكبار والأطفال، حيث تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها بأكثر من طريقة مختلفة. ومن الوصفات المميزة التي انتشرت مؤخرًا وصفة فراخ البانيه بالجبن والسلامي، والتي تجمع بين قرمشة البانيه وطعم الجبن الذائب مع نكهة السلامي الشهية.
وتناسب هذه الوصفة وجبات الغداء السريعة أو العزومات الخفيفة، كما يمكن تقديمها بجانب البطاطس المقلية والسلطات للحصول على وجبة متكاملة بطعم يشبه أشهر المطاعم.
مقادير فراخ بانيه بالجبن والسلامي
مكونات البانيه
- نصف كيلو صدور دجاج فيليه
- 250 جرام جبنة موتزاريلا
- شرائح سلامي
مكونات التتبيلة
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة بهارات دجاج
- ملعقة كبيرة مستردة
- ملعقة كبيرة باربكيو صوص
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ربع ملعقة صغيرة كاري
- كوب لبن
- علبة زبادي
مكونات التغليف
- دقيق
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- بهارات دجاج
- بيض
- لبن
طريقة عمل فراخ بانيه بالجبن والسلامي
تتبيل الفراخ
في وعاء كبير، تُوضع صدور الدجاج وتُضاف إليها الزبادي واللبن وجميع البهارات، ثم يُضاف الباربكيو صوص والمستردة والفلفل الأسود.
تُقلب المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع الدجاج بالكامل بالتتبيلة، ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
تجهيز خلطة التغليف
في طبق عميق، يُخلط الدقيق مع الثوم البودر والبصل البودر وبهارات الدجاج.
وفي طبق آخر، يُخفق البيض مع القليل من اللبن للحصول على قوام مناسب لتغليف البانيه.
تغليف وتحضير البانيه
تُخرج قطع الدجاج من التتبيلة، ثم تُغلف أولًا بالدقيق المتبل، وبعدها في خليط البيض واللبن، ويمكن تكرار الخطوة للحصول على طبقة مقرمشة أكثر.
قلي البانيه
يُسخن الزيت جيدًا في مقلاة عميقة، ثم تُقلى قطع البانيه حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا من الخارج مع التأكد من نضجها من الداخل.
بعد القلي، تُوضع قطع البانيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
إضافة الجبن والسلامي
تُرص قطع البانيه في صينية فرن، ثم تُضاف شرائح السلامي فوقها، وبعدها تُوزع جبنة الموتزاريلا.
تدخل الصينية إلى فرن ساخن لبضع دقائق حتى تذوب الجبنة وتأخذ لونًا شهيًا.
طريقة تقديم فراخ البانيه بالجبن والسلامي
تُقدم فراخ البانيه ساخنة بجانب:
- البطاطس المقلية
- الأرز أو المكرونة
- الكاتشب والمايونيز
- السلطات الخضراء
- التومية أو صوص الجبن
أسرار نجاح فراخ البانيه المقرمشة
للحصول على بانيه ناجح مثل المطاعم، يُفضل اتباع هذه النصائح:
- ترك الدجاج في التتبيلة فترة كافية
- استخدام زيت ساخن أثناء القلي
- عدم تقليب البانيه كثيرًا داخل الزيت
- إضافة الزبادي للتتبيلة يمنح الدجاج طراوة مميزة
- إدخال البانيه الفرن بعد إضافة الجبن يمنح الوصفة مذاقًا غنيًا
لماذا تعتبر هذه الوصفة مميزة؟
تتميز فراخ البانيه بالجبن والسلامي بأنها:
- سهلة وسريعة التحضير
- مناسبة للكبار والأطفال
- تمنح طعمًا غنيًا ومختلفًا
- تشبه وصفات المطاعم الشهيرة
- يمكن تقديمها في العزومات والوجبات السريعة
كما يمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفلفل الملون أو الزيتون للحصول على نكهة متنوعة ومميزة.
