طريقة عمل معمول العيد بالجوز خطوة بخطوة 2026

يُعد معمول العيد بالجوز من أشهر حلويات عيد الفطر التقليدية في العالم العربي، ويتميز بمذاقه الغني الذي يذوب في الفم وقوامه الهش.

طريقة عمل معمول العيد بالجوز

 يُقدم المعمول في الأعياد والمناسبات، وتتنوع حشواته بين التمر والجوز والفستق الحلبي، ليصبح خيارًا مثاليًا لإضفاء جو من الفرح والاحتفال على مائدة العيد. في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة عمل معمول العيد بالجوز في المنزل بخطوات بسيطة، لتحصلي على نتائج لذيذة ومثالية تشهد إعجاب الجميع.

وقت التحضير

60 دقيقة

الكمية

تكفي 6 أشخاص

مكونات معمول العيد بالجوز

مكونات العجينة:

• 1 كيلو سميد

• نصف كيلو دقيق

• 200 غم زبدة مذابة

• نصف كوب سكر

• 1 ملعقة صغيرة محلب

• 1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب

• 2 ملعقة صغيرة مستكة

• نصف كوب ماء ورد

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

مكونات الحشوة:

• 500 غرام جوز مطحون

• كوب ونصف سكر

• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد

• سكر بودرة للتزيين حسب الرغبة

طريقة تحضير معمول العيد بالجوز

1. في وعاء عميق، اخلطي السميد مع الدقيق والزبدة والسكر، ثم أضيفي المحلب وجوزة الطيب والمستكة والخميرة، وافركي الخليط جيدًا بيديك حتى تتجانس المكونات.

2. اتركي الوعاء بدرجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل حتى يمتص السميد الزبدة جيدًا ويصبح الخليط متماسكًا.

3. أضيفي ماء الورد إلى العجينة وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية وسهلة التشكيل، ثم اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.

4. لتحضير الحشوة، اخلطي الجوز مع السكر وماء الورد حتى تتشكل عجينة متماسكة للحشو.

5. خذي كرة صغيرة من العجينة، واحفري منتصفها، وضعي كمية مناسبة من حشوة الجوز، ثم أغلقيها وادخليها في قالب المعمول للضغط برفق حتى تأخذ الشكل المميز. ضعيها بعد ذلك في صينية خبز.

6. كرري العملية مع باقي العجينة والحشوة حتى الانتهاء.

7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركي المعمول يخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

8. اتركي المعمول ليبرد تمامًا قبل التقديم، ثم رشي عليه السكر البودرة لتزيينه وقدميه إلى جانب فنجان القهوة العربية.

خاتمة

يعتبر معمول العيد بالجوز خيارًا مثاليًا لإضافة لمسة تقليدية أصيلة لمائدة عيد الفطر، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية للجبن والزيوت الطبيعية في العجينة، كما أنه يُعطي إحساسًا بالاحتفال والكرم. باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك إعداد معمول هش ولذيذ في المنزل بسهولة، ليكون طبقًا محببًا لكل أفراد العائلة والضيوف.