طريقة معمول العيد بالجوز الطري، يُعد معمول العيد بالجوز من أشهر الحلويات التقليدية في عيد الفطر، ويقدّم في الأعياد والمناسبات لإضفاء جو من الفرح والاحتفال على المائدة. يتميز المعمول بحشواته المتنوعة، مثل التمر، والجوز، والفستق الحلبي، ويشتهر بقوامه الطري وطعمه الغني الذي يذوب في الفم.
مع هذه الوصفة من مطبخكِ، يمكنك تحضير معمول العيد بالجوز بسهولة في المنزل، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، ليكون جاهزًا لإبهار العائلة والضيوف.
-
وقت التحضير والطهي: حوالي 60 دقيقة
-
يكفي: 6 أشخاص
مقادير معمول العيد بالجوز
للعجينة:
-
1 كيلو سميد
-
500 غرام دقيق
-
200 غرام زبدة مذوبة
-
نصف كوب سكر
-
1 ملعقة صغيرة محلب
-
1 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
-
2 ملعقة صغيرة مستكة
-
نصف كوب ماء ورد
-
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
للحشوة:
-
500 غرام جوز مطحون
-
1 ونصف كوب سكر
-
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
للتزيين:
-
سكر بودرة حسب الرغبة
طريقة تحضير معمول العيد بالجوز خطوة بخطوة
-
في وعاء عميق، اخلطي السميد مع الدقيق والزبدة والسكر، ثم أضيفي المحلب، جوزة الطيب، المستكة، والخميرة وافركي المزيج بيديكِ جيدًا حتى تتجانس المكونات.
-
اتركي العجينة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل لتستريح وتكتسب طراوة مميزة.
-
أضيفي ماء الورد إلى العجينة، وامزجي جيدًا للحصول على عجينة طرية ومتماسكة، ثم اتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة.
-
لتحضير الحشوة، اخلطي الجوز مع السكر وماء الورد في وعاء حتى يتجانس الخليط.
-
خذي كرة من العجينة، واحفري منتصفها، ثم ضعي كمية مناسبة من حشوة الجوز، وأغلقي العجينة على الحشوة.
-
ضعي الكرة المحشوة في قالب المعمول واضغطي برفق لتأخذ شكل القالب، ثم رتبيها في صينية خبز.
-
كرري العملية حتى انتهاء كمية العجينة والحشوة.
-
سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج المعمول ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
-
اتركي المعمول ليبرد تمامًا، ثم انثري عليه سكر البودرة للتزيين وقدميه مع فنجان القهوة العربية لطبق رمضاني مثالي.
نصائح لنجاح معمول العيد بالجوز
-
استخدام سميد ودقيق طازج يمنح المعمول قوامًا مثاليًا.
-
راعِ ترك العجينة ترتاح جيدًا قبل الحشو للحصول على طراوة وقوام متماسك.
-
يمكن تزيين المعمول بالمكسرات المفرومة أو رشة قرفة لإضافة نكهة غنية.
-
حافظي على حرارة الفرن متوسطة لتجنب تحمير المعمول من الأسفل قبل أن ينضج من الداخل.
