تحرص الكثير من ربات البيوت على الاستعداد لشهر رمضان المبارك قبل حلوله بعدة أيام، من خلال تجهيز أشهر الأكلات والمقبلات المرتبطة بسفرة الإفطار، ويأتي المخلل في مقدمة هذه التحضيرات باعتباره عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه على المائدة الرمضانية.
ويُعد مخلل الفلفل الحار من أكثر أنواع المخللات انتشارًا خلال شهر رمضان، حيث يتميز بطعمه اللاذع الذي يفتح الشهية ويساعد على تناول الطعام، حتى في حال فقدان الرغبة في الأكل بعد ساعات الصيام الطويلة.
وفي هذا المقال، نستعرض طريقة عمل مخلل الفلفل الحار في المنزل بخطوات سهلة وسريعة، ليكون جاهزًا خلال أيام قليلة وقبل بدء شهر رمضان.
مقادير عمل مخلل الفلفل الحار
-
كيلو فلفل حار
-
1.5 لتر ماء
-
6 ملاعق كبيرة ملح
-
2 ليمونة مقطعة أنصاف
-
5 ورقات لورا
-
ملعقة كبيرة سكر
-
7 فصوص ثوم كاملة
طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار خطوة بخطوة
-
في وعاء عميق، ضعي الماء والملح والسكر وورق اللورا والثوم وقطع الليمون، وقلّبي المكونات جيدًا حتى تذوب تمامًا.
-
اسكبي الماء المغلي فوق خليط المخلل واتركيه قليلًا حتى يهدأ.
-
اغسلي الفلفل الحار جيدًا ثم ضعيه في برطمان زجاجي نظيف ومحكم الغلق.
-
اسكبي خليط المخلل فوق الفلفل حتى يغطيه بالكامل.
-
أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح بين يومين إلى أسبوع.
-
بعد مرور المدة، ستلاحظين تغير لون الفلفل وطراوته، ليصبح مخلل الفلفل الحار جاهزًا للتقديم على سفرة رمضان.
نصائح لنجاح مخلل الفلفل
-
احرصي على تعقيم البرطمان جيدًا لضمان حفظ المخلل لفترة أطول.
-
يمكن التحكم في درجة الحِدّة حسب نوع الفلفل المستخدم.
-
يفضل عدم فتح البرطمان قبل مرور يومين للحصول على نتيجة أفضل.
