يُعد مربى الجزر المنزلي من الخيارات المثالية لسحور رمضان وحلويات الشهر الكريم، بفضل مذاقه الحلو الطبيعي وقيمته الغذائية العالية التي تساعد على منح الجسم الطاقة اللازمة خلال ساعات الصيام. كما يتميز بلونه البرتقالي الجذاب ونكهته اللطيفة التي تناسب جميع الأذواق.
ولا يقتصر استخدام مربى الجزر على تناوله مع الخبز فقط، بل يمكن إضافته إلى العديد من الوصفات مثل الكيك، والبسكويت، والفطائر الرمضانية، ليضفي لمسة صحية ولذيذة على مائدة رمضان 2026.
في هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل مربى الجزر في البيت بطريقة سهلة وسريعة، مع ضمان الحصول على قوام مثالي ونكهة مميزة.
مكونات مربى الجزر
-
1 كيلو جزر طازج، مقشر ومبشور ناعم
-
1 كيلو سكر أبيض (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة)
-
عصير ليمونة واحدة
-
كوب ماء
-
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
-
فانيليا (اختياري)
طريقة تحضير مربى الجزر خطوة بخطوة
-
يُغسل الجزر جيدًا، ثم يُقشر ويُبشر ناعمًا.
-
يوضع الجزر المبشور في وعاء على نار متوسطة، ويضاف إليه السكر والماء مع التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
-
يُترك الخليط على النار مع التحريك من وقت لآخر لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة، حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.
-
يُضاف عصير الليمون في المرحلة الأخيرة من الطهي لتحسين الطعم والحفاظ على اللون البرتقالي الزاهي، ويمكن إضافة القرفة أو الفانيليا حسب الرغبة.
-
يُرفع مربى الجزر عن النار ويُترك ليبرد قليلًا، ثم يُعبأ في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة جيدًا.
طريقة حفظ مربى الجزر
-
يُحفظ مربى الجزر في الثلاجة لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
-
يمكن إطالة مدة الحفظ من خلال تعقيم البرطمانات جيدًا قبل الاستخدام.
أسرار نجاح مربى الجزر في المنزل
-
اختيار جزر طازج ذو لون برتقالي زاهٍ للحصول على أفضل نكهة ولون.
-
التحكم في درجة حرارة الطهي لتجنّب احتراق السكر.
-
إضافة عصير الليمون في نهاية الطهي للحفاظ على اللون الطبيعي للمربى.
-
التقليب المستمر أثناء الطهي للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
