تُعد بيتزا فراخ الدونر من الوصفات المميزة التي تجمع بين الطعم التركي الشهي وسهولة التحضير في المنزل، وهي خيار مثالي لمحبي التجديد في المطبخ وتحضير وجبات سريعة بطعم مختلف ولذيذ.
يقدم الشيف محمد حامد وصفة سهلة لتحضير بيتزا فراخ الدونر، بعجينة طرية وهشة مع حشوة دجاج متبلة بنكهة غنية ومميزة.
مكونات عجينة البيتزا الهشة
- 500 جرام دقيق متعدد الاستخدامات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
مكونات حشوة فراخ الدونر
- صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
- بصل مقطع شرائح
- ثوم مفروم
- فلفل ألوان
- مشروم (اختياري)
- توابل: ملح، فلفل أسود، بابريكا، زعتر، بصل بودرة
- عصير ليمون
- ملعقة معجون طماطم (اختياري)
- جبنة موزاريلا
- زيتون أسود
طريقة تحضير بيتزا فراخ الدونر خطوة بخطوة
1. تحضير العجينة
في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب من الدقيق وقليل من الماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
بعد ذلك، أضيفي باقي الدقيق مع اللبن البودرة والملح وزيت الزيتون، ثم خليط الخميرة، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
اتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. تحضير حشوة الدونر
في مقلاة على نار متوسطة، شوّحي شرائح الدجاج في القليل من الزيت حتى يتغير لونها.
أضيفي البصل والثوم والفلفل الألوان والمشروم، وقلّبي جيدًا.
تبّلي الخليط بالبهارات وعصير الليمون، واتركيه حتى ينضج تمامًا ويأخذ نكهة الدونر المميزة.
3. تشكيل وخبز البيتزا
افردي العجينة في صينية مدهونة، ثم وزعي طبقة خفيفة من صلصة الطماطم.
أضيفي حشوة الدجاج، ثم الجبنة الموزاريلا والزيتون.
اخبزي البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 200–220 مئوية حتى تنضج، ثم ضعيها تحت الشواية للحصول على لون ذهبي شهي.
أسرار نجاح بيتزا فراخ الدونر في البيت
- استخدام الخميرة بشكل صحيح يمنح العجينة قوامًا هشًا وخفيفًا
- تجنبي إضافة كمية كبيرة من الصلصة حتى لا تصبح العجينة طرية أكثر من اللازم
- احرصي على تسخين الفرن مسبقًا للحصول على نتيجة مثالية
- اختيار مكونات طازجة يعزز الطعم النهائي للوصفة
الخلاصة: تحضير بيتزا فراخ الدونر في المنزل ليس صعبًا كما يبدو، بل يمكنكِ الحصول على نفس طعم المطاعم بعجينة هشة وحشوة غنية، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
