تُعد كيكة الرواني من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون، حيث تتميز بقوامها الهش وطعمها الغني بجوز الهند والشربات. وإذا كنتِ تبحثين عن وصفة ناجحة لتحضير كيكة الرواني في البيت بمكونات بسيطة وطعم ينافس الجاهز، فإليكِ الطريقة الكاملة خطوة بخطوة.
مكونات كيكة الرواني الهشة
المكونات الأساسية
- 1 كوب سكر (235 جرام)
- 1 كوب دقيق (145 جرام)
- 1 كوب دقيق سميد (190 جرام)
- نصف كوب جوز هند ناعم (32 جرام)
- نصف كوب زبادي (110 جرام)
- نصف كوب حليب (140 جرام)
- ¾ كوب زيت (175 جرام)
- 3 بيضات
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة تحضير الشربات
في قدر على النار، يُضاف الماء والسكر ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف عصير الليمون.
يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم يُرفع من على النار ويُترك ليصبح دافئًا.
طريقة عمل كيكة الرواني خطوة بخطوة
1. تحضير خليط الكيك
في وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر والفانيليا ورشة الملح حتى يصبح اللون فاتحًا ويذوب السكر.
يُضاف الحليب الدافئ ويُقلب جيدًا.
2. إضافة المكونات الجافة
يُضاف السميد وجوز الهند ويُخلط جيدًا، ثم يُترك الخليط لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى يتشرب السميد السوائل.
بعد ذلك، يُضاف الدقيق مع البيكنج بودر (بعد نخلهما) ويُقلب برفق دون مبالغة.
3. تجهيز الصينية
تُدهن صينية مقاس 22 أو 24 بالسمن أو الزيت، ثم يُرش عليها قليل من الدقيق أو السميد.
يُسكب الخليط في الصينية ويُوزع بالتساوي.
4. خبز الكيكة
تُدخل الصينية فرنًا مُسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج تمامًا.
يمكن تشغيل الشواية في النهاية للحصول على لون ذهبي مميز.
5. إضافة الشربات
بمجرد خروج الكيكة من الفرن، يُسكب عليها الشربات الدافئ مباشرة، ثم تُغطى وتُترك حتى تبرد تمامًا.
6. التقديم
تُقطع كيكة الرواني وتُزين بجوز الهند أو الفستق، ويمكن وضعها في الثلاجة قليلًا قبل التقديم للحصول على طعم ألذ.
أسرار نجاح كيكة الرواني
- استخدام سميد ناعم عالي الجودة للحصول على قوام مثالي
- عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق
- سقي الكيكة بالشربات وهي ساخنة لضمان امتصاصه جيدًا
- التأكد من أن الشربات دافئ وليس ساخنًا جدًا أو باردًا
نصائح إضافية
- يمكن استبدال الزيت بالزبدة أو استخدام خليط منهما
- يمكن استخدام الزبادي فقط أو الحليب فقط حسب المتوفر
- يُفضل تحضير الشربات قبل أو أثناء خبز الكيكة ليكون جاهزًا دافئًا
الخلاصة
كيكة الرواني من أسهل وألذ الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وطعمها الرائع الذي ينافس أشهر محلات الحلويات. جربي هذه الوصفة وقدميها لعائلتك لضيافة مميزة لا تُقاوم.
